xxxxxxx

	中国の朝鮮族に関するニュースポータルサイト			Search by Google：

［目次］［概要］［満州語］［風俗］ 満州族の風俗 料理 清朝は乾隆帝の時代に最盛期を迎えました。政局は安定し、経済も発展、飲食市場も前例に ない繁栄を謳歌しました。その中で存在感を放ったのが“満漢全席”です。満漢全席は“上八珍”“ 中八珍”“下八珍”に分かれ、満州族の八大碗と呼ばれたものが満漢全席の一つである下八珍です。 　満州族の八大碗 満州族の地方の特色も生まれ、吉林の専門飲食店は日に日に増え、繁栄しました。満州族の八大碗 は人々に深く歓迎され、《満族旗人祭礼考》の記述によれば、宴会は5鼎、8皿を使い、俗称の八大碗 という。年、節、祝典、送迎、婚姻においては、多くの富豪の家で八大碗により宴席を設けた。・・・とあります。 そのうち“阿瑪尊肉”俗称、ヌルハチ金肉と呼ばれるものが最も代表的で、この料理は太祖のヌル ハチ時代から広く伝わった豚肉主体の料理です。 阿瑪尊肉 阿什湖エビ 紅参と鶏肉の煮込み Copyright(C) 朝鮮族ネット