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［経済］　延辺味噌、他地域へも販売へ 延辺州品質技術監督管理局によれば、3月1日から延辺州の味噌が国家標準を実施し始め、該当の技術参考数値に変化が発生した。 現在の延辺州には20社の味噌生産企業がある。 琿春だけでも4社があり、《常氏》等多くの著名ブランドを創り 出した。 過去、これらの製品はいずれも業種標準、即ちSB/T10309-1999標準により生産した。 新しい国家標準が 発表された後、琿春などの品質監督部門では早期に該当企業で新しい標準により味噌を生産するように指導した。 新しい国家標準を実施した後、味噌の水分は60.00％≦から65.00g/100g≦に変更された。 アミノ酸状態窒素は0.60％≦ から0.50g/100g≦に変更し、アンモニウム塩指標も増加した。 アンモニウム塩の含有量はアミノ酸状態窒素含有量の30％を 超過出来ず、衛生指標は毅然とGB2718 《味噌衛生標準》規定により執行することになる。 調べによれば、新しい味噌の国家標準執行は、味噌製品の他地域への販売制約を打ち破ることが可能になる。これは延辺州で 生産した味噌が、州、省さらに国外へ抜け出すことが出来るようになることを意味する。 （吉林新聞　２０１０年３月３日） Copyright(C) 朝鮮族ネット