延吉在住のある日本人家族が賞味した時のスナップです。（英子狗肉館）
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英子狗肉館。 通称・狗肉街と呼ばれる海蘭路にあります。 |
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狗肉湯に野菜や豆腐、春雨などいろんなものを 入れるので、栄養のバランスも最高です。 |
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狗肉スープに狗肉と野菜を入れ、煮込みます。 |
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煮立って来たらコチュジャンベースの辛味噌を入れます。 各店で違う特製味噌の味によって、お店が差別化され人気 が決まるといわれています。 特製味噌は鍋に直接いれてもよし、盛り付けてから各自 のおわんに入れるもよしです。 |
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各自、茶碗に取りながら食べます。 食べる時はお酒は白酒。ビールはおなかをこわすそうです。 |
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時々スープを継ぎ足して、味を調節します。 |
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これは狗排という、あばらの部分です。 |
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これは狗頭です。 |